CARNIMAD, Carniceros y Charcuteros de Madrid, y EDUCARNE, el
Centro de Formación, Innovación y Desarrollo del Sector Cárnico, acudieron juntos a la I Feria de Empleo y
Alimentación organizada por la Agencia para el Empleo de Madrid, el pasado 8 de octubre en el Pabellón
Satélite de la Casa de Campo; una cita en la que ambas entidades recibieron en su stand a más de 200
interesados en trabajar en el sector de la carnicería y charcutería.
CARNIMAD y EDUCARNE acudieron a la Feria con tres salidas y propuestas profesionales para los
visitantes. Por un lado lo más demandado, carniceros y charcuteros con experiencia para trabajar en comercio
especializado; ya que el sector cuenta una tasa de desempleo prácticamente nula para estos perfiles, pues
requiere continuamente profesionales preparados para trabajar en sus establecimientos.
Por otra parte, a los que no tienen experiencia pero quieren forjarse una carrera profesional en el sector,
EDUCARNE les ofrecía la posibilidad de cursar el Certificado de Profesionalidad de Carnicería y Elaboración
de Productos Cárnicos (subvencionado por la Comunidad de Madrid y reconocido a nivel europeo), una
formación teórico-práctica muy completa con la que poder adquirir conocimientos básicos (no solo en el
oficio, sino también en otras materias relacionadas con el comercio), para empezar a trabajar como
aprendices de carnicería y charcutería.
Por último, la tercera salida profesional está ligada a dicho Certificado, ya que CARNIMAD gestiona
contratos en formación retribuidos, que alternan la formación teórico-práctica con el desarrollo del oficio en
el puesto de trabajo; lo que supone una gran oportunidad para iniciarse en el sector de la carnicería-
charcutería.
DISTINTOS TIPOS DE CANDIDATO: LOS PERFILES TÉCNICOS SE CUELAN EN LA
CARNICERÍA-CHARCUTERÍA
CARNIMAD y EDUCARNE recibieron un centenar de currículums, de los cuales un 65 % pertenecían a
perfiles de jóvenes interesados en formarse para encontrar una oportunidad laboral en el oficio. Como hemos
mencionado anteriormente, las empresas del sector demandan profesionales cualificados y la formación es el
CARNIMAD es la Asociación de Carniceros y Charcuteros de Madrid, cuya finalidad es la defensa de los
intereses de sus afiliados. Fundada en 1931, en la actualidad cuenta con más de 1 300 asociados y con una
presencia considerable en aquellos órganos que tienen poder de decisión sobre cuestiones que afectan al
sector detallista de la carne. Carnimad lleva trabajando 88 años en todos aquellos asuntos que afectan al
comercio especializado de la carne, así como a los profesionales de este sector, procurando que este se
perciba como un sector fuerte, unido y competitivo, capaz de adaptarse y afrontar con éxito la realidad
social de cada momento.
Lola Barragán
+34 91 547 13 24
lolabf@carnimnad.es
www.carnimad.es
primer paso para lograrlo.
Además, la novedad y la sorpresa las aportó el segundo perfil más habitual, al que pertenecían hasta un tercio
de los currículums recogidos: especialistas en calidad y seguridad alimentaria. Estos profesionales derivan de
distintas titulaciones universitarias (siempre relacionadas con la materia) y se mostraron muy interesados en
trabajar dentro de CARNIMAD y/o EDUCARNE para ayudar a los carniceros y charcuteros a cumplir con las
exigencias correspondientes en materia higiénico-sanitaria y cumplir con la legislación vigente.
Tanto CARNIMAD como EDUCARNE trasladan su satisfacción por este último dato, pues haber empezado a
resultar atractivos para estos profesionales supone para ambas entidades un reconocimiento a una larga
trayectoria de profesionalización, evolución e innovación en el sector.
CARNIMAD, Carniceros y Charcuteros de Madrid, y EDUCARNE, el Centro de Formación, Innovación y Desarrollo del Sector Cárnico, acudieron juntos a la I Feria de Empleo y Alimentación organizada por la Agencia para el Empleo de Madrid, el pasado 8 de octubre en el Pabellón Satélite de la Casa de Campo; una cita en la que ambas entidades recibieron en su stand a más de 200 interesados en trabajar en el sector de la carnicería y charcutería.
CARNIMAD y EDUCARNE acudieron a la Feria con tres salidas y propuestas profesionales para los visitantes. Por un lado lo más demandado, carniceros y charcuteros con experiencia para trabajar en comercio especializado; ya que el sector cuenta una tasa de desempleo prácticamente nula para estos perfiles, pues requiere continuamente profesionales preparados para trabajar en sus establecimientos.
Por otra parte, a los que no tienen experiencia pero quieren forjarse una carrera profesional en el sector, EDUCARNE les ofrecía la posibilidad de cursar el Certificado de Profesionalidad de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (subvencionado por la Comunidad de Madrid y reconocido a nivel europeo), una formación teórico-práctica muy completa con la que poder adquirir conocimientos básicos (no solo en el oficio, sino también en otras materias relacionadas con el comercio), para empezar a trabajar como aprendices de carnicería y charcutería.
Por último, la tercera salida profesional está ligada a dicho Certificado, ya que CARNIMAD gestiona contratos en formación retribuidos, que alternan la formación teórico-práctica con el desarrollo del oficio en el puesto de trabajo; lo que supone una gran oportunidad para iniciarse en el sector de la carnicería- charcutería.
DISTINTOS TIPOS DE CANDIDATO: LOS PERFILES TÉCNICOS SE CUELAN EN LA CARNICERÍA-CHARCUTERÍA
CARNIMAD y EDUCARNE recibieron un centenar de currículums, de los cuales un 65 % pertenecían a perfiles de jóvenes interesados en formarse para encontrar una oportunidad laboral en el oficio. Como hemos mencionado anteriormente, las empresas del sector demandan profesionales cualificados y la formación es eles primer paso para lograrlo.
Además, la novedad y la sorpresa las aportó el segundo perfil más habitual, al que pertenecían hasta un tercio de los currículums recogidos: especialistas en calidad y seguridad alimentaria. Estos profesionales derivan de distintas titulaciones universitarias (siempre relacionadas con la materia) y se mostraron muy interesados en trabajar dentro de CARNIMAD y/o EDUCARNE para ayudar a los carniceros y charcuteros a cumplir con las exigencias correspondientes en materia higiénico-sanitaria y cumplir con la legislación vigente.
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