Recién abierto su restaurante en Madrid, este chef puede presumir que el 70% de su plantilla son ‘menas’, menores extranjeros no acompañados. Es decir, permite a jóvenes que han llegado a España en una situación de precariedad convertirse en chefs, sommeliers, bar tenders… En definitiva, les da un presente y un futuro en el mercado laboral.
¡Enorme él y todo su equipo!
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